Michael Ballack Wohnort
Monday, 02-Jan-23 04:40:25 UTCDurch den hohen Fettgehalt neigen Christstollen schnell zum Zerfließen. Daher darf der Teig nur sehr dick ausgerollt werden. Einfacher geht es mit einer Backform für Christstollen. Der Hefeteig wird – wie gewohnt – zubereitet und unmittelbar vor dem Backen in die Stollen-Backform gegeben, mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilt und glatt gestrichen. Je nach Modell besteht die Form aus zwei Teilen: der Backform und einer Haube. Letztere wird über die Form gestülpt und unterstützt einen gleichmäßigen Backprozess. Achten Sie darauf, dass die Form antihaftbeschichtet ist, damit der Stollen nicht festgeklebt und später beim Entfernen der Form zerbröselt. Unbeschichtete Backformen werden zuvor mit Butter oder Margarine bestrichen. Eine andere Alternative stellen spezielle Backhauben für Stollen dar. Dieses Hauben werden über den fertigen auf dem Backblech liegenden Teig gestülpt. Deshalb ist hier bereits beim abschließenden Kneten und Formen auf die Größe des Stollens zu achten. Überprüfen Sie, ob der Teig die richtige Größe hat, indem Sie beim letzten Kneten die Stollenbackhaube probeweise über den Teig stülpen.
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Starnberg
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19 Jul - 21 Jul München - Altötting Altötting-Wallfahrt 2018 9. Altötting-Wallfahrt von München nach Altötting vom 19. - 21. Juli 2019. Weitere Informationen folgen später und auf der Website der Wallfahrt.
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